Le rhum vieux agricole est issus de la distillation du "Vesou", la pur jus de canne. C'est super frais et exquis! Bienvenue dans les années 50 / 60 ! En Martinique,le ti punch se boit avec un glaçon, alors qu’en Guadeloupe, on préfère le boire sans glace. Mettez les pelures d’oranges sèches et refroidies dans une bouteille. Ca rajoute du peps à cette boisson fraîche et délicieuse. Lorsque l'on reçoit de nombreuses personnes et que l'on veut préparer un cocktail simple et rapide, le classique planteur antillais ou "punch" est une valeur sûre. Puis … Très curieuse de cette recette qui sent bon le voyage ! Une des meilleures recettes de rhum arrangé ananas. Charte de Confidentialité. Quelle bonne idée! But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience. Servez très frais avec une louche, comme là-bas ! offres commerciales personnalisées. Coupez en deux le citron vert et pressez-le afin de récupérer son jus. Cookies nécessaire au fonctionnement du site. Laissez-les sécher au soleil 2 jours. J’ajoute mon grain de sel. Râpez la moitié du bâton de cannelle sur la préparation et plongez le reste dans le punch. Une boisson qui donne envie de voyager et qui me rappelle mes vacances aux Antilles, sirotant des delicieux planteurs en regardant le coucher du soleil! Recettes de cocktail au rhum : les recettes les mieux notées proposées par les internautes et approuvées par les chefs de 750g. Refermer le récipient et laisser macérer 3 jours au soleil. Quoiqu’il en soit, le ti-punch est extrêmement facile à réaliser et se fait … Nous espérons qu’elle vous plaira! Et sortez les shakers ! A servir frais avec une rondelle de citron vert! 75 cl de rhum blanc. Voilà LA bonne idée de cocktail qui marche à tous les coups : le punch ! Après 3 semaines vous pourrez récupérer … La temps de repos est vraiment crucial pour avoir un bon punch. Vous l’aurez compris, le rhum arrangé est avant tout une affaire de goût, et vous êtes libre de choisir vos ingrédients ! L'incontournable Mojito . - Ajouter le rhum avec 2 cuillères de sucre, un quart de citron et 1 cuillère de cannelle. Qu’ils se sirotent en soirée ou au bord d’une piscine, les cocktails au rhum sont toujours synonyme de bonne humeur, avec leurs saveurs qui nous transportent dans les Caraïbes et les Antilles. Pas la patience d’attendre? Le rhum arrangé est devenu l’une des boissons emblématiques des Antilles. Le temps de macération est un peu long mais ça vaut la peine d'attendre car c'est un punch extra! Vous pouvez vous désinscrire à tout moment en utilisant le lien de désabonnement intégré Un bon planteur antillais demande un peu de temps. (pas un rhum vieux: rhum ambré / vieilli) un rhum blanc agricole est un rhum traditionnel des antilles distillé à base du pur jus de canne à sucre et non mélasse type rhum charrette, distillerie bologne, damoiseau 3 rivières… Le cocktail qui nous fait voyager dans les îles! Très bonne recette, pleine de saveurs, dommage il faut attendre quatre jour... Très bonnes recette! Le punch de l'été, idéal pour les apéros entre amis. Laissez macérer pendant 1 mois ½ (40 à 50 jours). Rhum blanc traditionnel des Antilles, Old Nick est élaboré exclusivement à partir des meilleures cannes à sucre sélectionnées selon des méthodes qui font sa réputation depuis 1893. Le planteur antillais est ainsi un cocktail qui consiste à diluer du rhum blanc avec des jus de fruits exotiques (passion, goyave et orange dans ma recette… Les 10 fruits de saison à consommer en Janvier. Carpaccio d'ananas aux fruits de la passion et à la glace coco, Macédoine de kakis et litchis au rhum blanc. La recette du planteur Mélanger les jus en proportion égale puis ajuster en fonction de votre goût. Lever finement les zestes du citron vert galet, du citron jaune et de l’orange, les mettre à macérer avec la gousse de vanille fendue, dans le rhum pendant 15 jours. 1. Le cocktail antillais par excellence, et véritable institution aux Antilles, la recette du ti-punch est extrêmement facile à réaliser. Verser les épices dans le cocktail de fruit puis préparez votre planteur en respectant les proportions: 25% de rhum et 75% de jus de fruit… 2. Un peu de … Lire la suite Rhum arrangé ananas, soleil à la maison ! 2. Rajouter un peu de pulpe d'ananas dans votre cocktail. Quel rhum pour une recette Rhum Arrangé ? Les cookies analytiques sont utilisés pour comprendre comment les visiteurs interagissent avec le site Web. La recette par Une aiguille dans l potage. Vous entendez le zouk ? Ces cookies suivent les visiteurs sur les sites Web et collectent des informations pour fournir des publicités personnalisées. 2. Le Rhum Planteur ou le vrai goût de nos vacances aux Antilles Que ce soit en Guadeloupe ou en Martinique, le Rhum a accompagné tous nos apéritifs (avec modération, évidemment ) !Les recettes de cocktails à base de Rhum sont nombreuses, plus au moins corsées, plus ou moins épicées… Laisse les quartiers de citron écrasés dans le bol. You also have the option to opt-out of these cookies. J'ai déjà goûté à un planteur antillais mais je ne connaissais pas la recette. Pudding antillais - Retrouvez cette délicieuse recette des îles sur lidl-recettes.fr A la Guadeloupe par exemple, on laisse macérer les punchs plus longtemps. Préparation. Cette coutume est également populaire sur l’île de Madagascar où on prépare le betsabetsa : un vin fermenté à partir de jus de canne à sucre, auquel on mélange des épices et des écorces. Versez le rhum dans une bonbonne en verre hermétique, ajoutez la vanille, le sucre et la cannelle puis fermez et remuez vigoureusement. 31 juillet 2019 13 juillet 2016 par … Préchauffer le four à 150° et faire fondre le beurre. Compléter avec le ¼ de rhum restant. ATTENTION, ceci est une recette du Shrubb parmi tant d'autres,toutefois certifiée par un martiniquais!-le Shrubb est une liqueur sucrée antillaise typique de noël à la robe orangée très claire à la base. Mais si vous souhaitez une recette un peu plus traditionnelle, alors suivez le guide. 50 cl d’essence d’ orange. Incorporez les zestes râpés et le jus du citron vert … Avec Old Nick, un des tout premiers initiateurs de la « culture cocktails » découvrez toute une expertise en matière d’alliances des saveurs. J'en ai déjà préparé mais sans le rhum vu que je ne bois pas d'alcool. Alors bon voyage... et bon apéro ! Découvrez la recette du rhum arrangé piment de L’Arrangé Maison Ingrédients rhum piment: 1 Litre de rhum agricole 3 piments (fruits frais) ou plus selon affinité: piment de martinique, oiseau, habanero, Bhut Jolokia … These cookies will be stored in your browser only with your consent. 3. Le rhum brun … Le rhum arrangé est particulièrement populaire sur l’île de la Réunion, Pour un goût typique antillais, préparez un rhum arrangé à l’orange, Le rhum arrangé se déguste aussi en cocktail bien glacé, appuyez sur la touche "entrée" pour rechercher ou "echap" pour quitter. Et si vous emmeniez tout le monde aux Antilles pour l'apéritif ? Découpez la gousse de vanille dans le sens de la longueur et retirez-en les graines. Cette recette du planteur est la véritable recette de Gua… À CONSOMMER AVEC MODÉRATION. Je l'ai préparé hier. Ajoutez-les au punch, puis remuez bien au fouet. La guerre est finie et tout le monde souhaite tourner la page. Ajoutez la moitié d’un jus de citron vert pour apporter un peu d’acidité (pas forcement utile si vous utilisez le jus de maracudja qui est plus acide que le jus d’ananas. Ces cookies aident à fournir des informations sur les mesures du nombre de visiteurs, du taux de rebond, de la source du trafic, etc. Ajoutez également le sucre vanillé. Versez tous les jus de fruits dans un grand saladier, puis remuez avec une cuillère en bois. Ajouter la cannelle et la vanille. Râpez la moitié du bâton de cannelle sur la préparation et plongez le reste dans le punch. Mettre le pain à tremper dans le lait 15 min. Le rhum traditionnel des Antilles offre de bons arômes de canne à sucre et reste suffisamment léger pour laisser la part belle aux fruits. Osez les cocktails … La Cave à rhum de La Maison des Antilles vous propose l'une des plus grande offre de rhums vieux antillais … Recette d'un rhum arrangé maison dans les règles de l'art: on vous explique la recette pas à pas dans notre recette pour faire un rhum arrangé inoubliable. dans la newsletter. Dans certaines recettes, on retrouve de la vanille, du citron ou de la cannelle. Versez tous les jus de fruits dans un grand saladier, puis remuez avec une cuillère en bois. Les cookies publicitaires sont utilisés pour fournir aux visiteurs des publicités et des campagnes marketing pertinentes. Si possible, mieux vaut le préparer la veille de la dégustation. Pour un litre de rhum arrangé, prenez : 1 litre de rhum blanc traditionnel des Antilles; 15 cl. Brassez le tout. Nous vous proposons de découvrir dans cet article des recettes incontournables pour réaliser des cocktails à base de rhum blanc ou vieux. Placez le tout dans un bol que vous couvrirez de papier film et placerez … Laissez macérer pendant un à quatre mois en agitant quotidiennement pour favoriser la dissolution du sucre. Il est marqué par sa fraicheur et son goût très parfumé. Un punch exotique et voyageur. Merci beaucoup! On ajoute du sucre de canne et du rhum blanc ou vieux. Ce site utilise des cookies pour améliorer l'expérience utilisateur et fournir des statistiques anonymisées de fréquentation. Préparation du rhum arrangé - Découper vos fruits en quartier puis introduisez-les dans une bouteille en vert hermétique. Le Mojito dans sa version original est un des cocktails les plus demandés dans les bars en France. Bonjour, j’ai fait votre gateau aux ananas et j’ai remplacer par des pommes , le citron vert par un jaune et le rhum par un calvados maison de 40 ans celas marche tres bien merci pour la recette de la pate je suis un fane de la cuisine antillaise mes je suis normand donc de temps en temps je change le fruit .Merci encore pour toute ces recettes antillaise … Versez dans un moule caramélisé et cuire au bain marie . Cette tradition nait chez les marins de la Route des Indes, qui avaient pour habitude de conserver les fruits et les épices dans des eaux-de-vie. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. Filtrer la macération avec de la mousseline (ou un linge en coton)./li>. L’équipe de CuisineAZ vous informe que vos commentaires ont bien été pris en compte pour améliorer cette recette! 75 cl de sirop de canne à sucre. Ingrédients: 200 g de farine 125 g de poudre d'amandes blanches 1 pincée de sel 1 paquet de levure chimique … Ce serait très sympa de la commenter quand vous l’aurez testée à nouveau! Parfait pour régaler les amis lors de l'apéro du samedi. Dans l’archipel, sa consommation requiert même tout un cérémonial. 1950-1960 : les recettes de cocktails classiques. Découvrez la recette de Pudding antillais à faire en 15 minutes. Galette des Rois : les Français la préfèrent à la frangipane ! Dans les îles des Caraïbes, on s’inspire dès lors de cette habitude pour transformer le rhum en un digestif plus sucré et plus savoureux. Temps Total : 15 min. Brassez le tout. excellente recette je l'ai fait macéré 5 jours très bon. - Recette Dessert : Le gateau antillais à l'ananas et au rhum vieux par Lacuisinedesab Le rhum arrangé est un symbole de la tradition antillaise : sur les îles, il n’est pas rare de croiser des étalages colorés de rhums aux saveurs exotiques et variées. Coupez en deux le citron vert et pressez-le afin de récupérer son jus. Je dois attendre encore 3 jours pour la dégustation. Dans un récipient hermétique, plonger les pelures de mandarines dans un litre de rhum. Écrase chaque quartier dans le fond d'un bol en pressant fort dessus pour en extraire une bonne partie du jus. Vous pouvez également mélanger votre rhum agricole à du jus d'ananas, de goyave, mangue et tout autres fruits exotiques. A commencer par les traditionnels mojito, planteur ou ponch antillais, à base de rhum blanc et de jus d'orange. This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Mentions légales, Cookies et données personnelles. Prélevez ensuite ses zestes et râpez-les. Retirez les écorces d’orange. Votre adresse email sera uniquement utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter contenant des exercer vos droits Un rhum arrangé Vanille qui donne chaud aux oreilles ! Il ne faut pas oublier de le préparer quelques jours avant. Mélanger le tout et laisser macérer 3-4 jours. Le Ti’Punch, c’est LA boisson traditionnelle des Antilles. Convivial, chaleureux, exotique, il apporte bonne humeur et bonheur autour de la table. Le rhum blanc, les jus de mangue, goyave rose, fruit de la passion, ananas, le sucre de canne, le citron vert... Ça y est ? Vous y êtes ? (3 votes), (885) Dessert facile 1 heure 462 kcal. Écrase les quartiers de citron vert dans un bol Coupe le citron vert en deux, puis chaque moitié en quartiers. Prélevez la peau des oranges, sans la partie blanche. Plongez les carambars dans une bouteille ajouter le rhum ainsi que le bâton de cannelle et laissez macérer 8 jours minimum en remuant la bouteille tous les jours. Le + Old Nick : sa subtile typicité Antilles lui permet de préserver l’équilibre gustatif de tous les grands cocktails classiques. Ajoutez le rhum et le sirop de sucre de canne. Se conserve plutôt bien. Ce punch est vraiment très bon, le petit goût subtile de la cannelle, des saveurs exotiques... le tout réuni dans un cocktail savoureux. A essayer d'urgence pour l'apéro ! Retirez-y les pépins si besoin. Mixer, ajouter la farine puis les pruneaux et les raisins préalablement trempés dans le rhum.Mélangez le tout, rhum y compris puis l oeuf et les épices. . Prélevez ensuite ses zestes et râpez-les. La première étape est le choix du rhum. Après ce délai, verser la préparation dans un carafon, ajouter le sirop de canne et un jus de citron. Grâce à son goût consensuel et généreux, le Rhum Blanc Old Nick est parfait pour la préparation des cocktails classiques et originaux. Mettez-les dans le rhum et laissez macérer 5 jours. Rajoutez la gousse de vanille fendue. 2/ Fabrication de la liqueur, quelques jours avant Noël. Planteur antillais. Rhum vieux AOC pour la Martinique et rhum vieux AO pour la Guadeloupe. Un cocktail idéal pour des moments festifs ! 14 août 2016 - Explorez le tableau « Gastronomie Antillaise » de VillaVEO, auquel 131 utilisateurs de Pinterest sont abonnés. Ajouter recette au panier. L'heure à la féminité retrouvée, à la haute couture, aux vacances en famille, aux plaisirs assumés, une époque pleine de révolutions ! … et je te propose à la place ce délicieux planteur au bon rhum des Antilles !. Les recettes de cocktails à base de rhum sont nombreuses et faciles à préparer. Le conseil de notre caviste - utiliser un rhum à 40° Depuis, chaque île des Antilles (voir chaque famille) possède ses propres recettes locales de rhum arrangé, variant les épices, les fruits et les aromates. Pour rester dans la tradition antillaise, préférez un mélange doux et acidulé comme les agrumes, la vanille et la cannelle par exemple. , prenez connaissance de notre Préparation. - Agiter pour mélanger durant 5 minutes puis laisser reposer au moins un mois. Laissez macérer le punch au frais, pendant 4 jours minimum, avant de le savourer. De délicieux petits beignets, savoureux et goûteux, qui complètent à merveille ce cocktail... Vite, cherchez la recette, elle est sur le site et très facile à réaliser ;). Préparation du planteur antillais Mettez à infuser la cannelle, le zeste de citron vert et la muscade râpée dans 10 c. à s. d’eau. Pour réussir votre rhum arrangé, prenez un rhum blanc traditionnel antillais. Coupez vos gousses de vanille en deux dans le sens de la longueur. Spongieux par excellence, le gateau au rhum est un véritable délice en bouche. Gâteau aux pommes et aux amandes grillées... un peu au rhum!!! Sinon prenez de la cassonade pour le … J'ai hâte! 1. Incorporez les zestes râpés et le jus du citron vert dans le punch. Pour en savoir plus et Voir plus d'idées sur le thème gastronomie, cuisine antillaise, recettes antillaises. commandez un délicieux rhum arrangé piment déjà macéré/filtré sur l’Arrangé Maison. Et que diriez-vous de servir des accras de morue avec ce bon petit planteur ? Dès lors, votre rhum arrangé sera parfait à partager et amènera de belles notes antillaises à vos dégustations ! Préparation : 10 min Faire macérer l'écorce d'orange dans le rhum pendant 5 jours, puis les retirer, ajouter le sirop de sucre de canne la cannelle et la vanille. Des petits accras de morue et un petit planteur bien frais pour accueillir les jours d'été! Mélangez bien. Et recouvrez de rhum. Les cookies de performance sont utilisés pour comprendre et analyser les principaux indices de performance du site Web, ce qui contribue à offrir une meilleure expérience utilisateur aux visiteurs. le rhum agricole bien sur! Si pour toi ce Ti’punch antillais est trop fort comme apéritif, alors moi je dis « pa ni pwoblem » !! Voici quelques idées pour le préparer. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. Composez ensuite avec vos ingrédients. Très sympathique recette qui fait voyager... imaginez plutôt... plage, soleil, cocotiers.... avec modération tout de même :-). Ajoutez le rhum et le sirop de sucre de canne. Si vous souhaitez conserver cet aspect, prenez du sucre blanc pour confectionner le sirop. Bonne nouvelle, la recette du rhum arrangé s’exporte très facilement à la maison ! Une fois les carambars dissouts, laissez décanter la préparation, vous obtiendrez un dépôt plus foncé au fond du récipient. Grâce à Cuisineaz, je vais pouvoir en préparer et le faire déguster par mes copines. La culture du rhum arrangé c’est donc avant tout une recette à réaliser soi-même. Préparation : 15 min. Voici un petit cocktail à base de rhum rafraichissant venu des Antilles.. La recette par Aux Fourneaux. Gateau au rhum 340 recettes. Chacun ses goûts et traditions ! Dans un verre tumbler, versez 8 cl de rhum agricole Maison La Mauny et 2c de sucre de canne ou 2cl de sirop de sucre de … Pour rester dans la tradition antillaise, préférez un mélange doux et acidulé comme les agrumes, la vanille et la cannelle par exemple. Pour un litre de rhum arrangé, prenez : Laissez macérer deux à trois semaines avec surveillance, avant de filtrer la préparation. Mélangez bien. Punch antillais. de sucre de canne liquide; 4 belles oranges sans leur peau; 2 gousses de vanille; 3 bâtons de cannelle Si vous souhaitez réaliser un ti’punch chez vous, voici notre recette. J'ai utilisé du citron jaune vu que je n'ai pas pu avoir de vert au marché. Couper le … Soleil, terrasse, parasol, transat et un grand verre de ce délicieux punch très frais .....c'est le paradis. 2. Puis il est mis en vieillissement dans des fûts ayant contenus d'autres alcools tels que du cognac, du whisky ou du même du vin. On mélange du jus d’orange, de goyave et d’ananas. Retirez-y les pépins si besoin. L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. Prévoir beaucoup de place dans le frigo pour la macération. Facile à réaliser, demandant assez peu de matières premières, cette recette va vous faire aimer le rhum à l’ananas.